Zin om deze kerst indruk te maken met zelfgebakken lekkers? Tijdens deze workshop neemt Almeerse chef Jon Scobey je mee in de wereld van patisserie, met de smaken uit de polder als hoofdrolspelers. Verwacht geen standaard taart of cake, maar verrassende combinaties van seizoensfruit, winterse groenten en graan uit de polder. Alles draait om pure ingrediënten, vakmanschap en het plezier van bakken met wat de omgeving op dat moment te bieden heeft.
Samen met Jon ontdek je hoe je met eenvoudige ingrediënten iets bijzonders maakt. Je leert hoe je deeg en beslag perfect krijgt, hoe smaken elkaar kunnen versterken en hoe je je creaties afmaakt met een persoonlijke twist. Daarnaast krijg je volop praktische tips voor de feestdagen: van het voorbereiden van je desserts tot het mooi presenteren van je gerechten.
Tussen het kneden, proeven en bakken door vertelt Jon over zijn eigen moestuin in Oosterwold, waar hij normaal gesproken zelf mee bakt. Zijn passie voor lokaal en duurzaam koken werkt aanstekelijk. Voor je het weet wil je zelf aan de slag met producten uit je eigen omgeving.
Wat je kan verwachten? Het wordt een ochtend vol geur, smaak en heel veel polderplezier, waarin je niet alleen iets lekkers maakt, maar ook inspiratie opdoet voor de kersttafel. Je gaat naar huis met nieuwe skills, recepten en misschien wel het beste voornemen voor het nieuwe jaar: vaker bakken met producten van dichtbij.
Praktische informatie:
- Datum: zaterdag 20 december
- Tijd: 10:30 tot 13:00 uur
- Locatie: je kan je melden op de wintermarkt van de Polder Parade @ theatergezelschap Vis a Vis in Almere
- Kosten: €35,00 per persoon
Over de organisatie:
De Polder Parade brengt voedsel uit Flevoland naar de plek waar het hoort: in de publieke ruimte! Een levendig toneel van smaken en verhalen, waar je als bezoeker niet alleen proeft en ontdekt wat de polder te bieden heeft, maar ook écht onderdeel wordt van ons Flevolandse voedsellandschap.Deze workshop wordt gegeven door Jon Scobey, een Almeerse chef met een hart voor patisserie en de natuur. In 2019 verruilde hij samen met zijn vrouw Francis en hun twee kinderen de stad Amsterdam voor het open landschap van Almere Oosterwold, waar ze een perceel van 2.300 vierkante meter omtoverden tot een groene oase vol groenten, bloemen en kruiden. Jon werkt al jaren als chef-kok en staat bekend om zijn liefde voor het zoete werk: taarten, gebakjes en scones met een verrassende twist. In zijn creaties spelen wortelen, bieten en ander moois uit eigen tuin vaak de hoofdrol. Zijn moestuin bepaalt wat er in zijn ‘Botanica Bakery’ gebakken word.