Hoe ziet een landschap eruit waarin allerlei verschillende granen groeien? En misschien nog wel interessanter, hoe smaakt zo’n landschap? Met ‘Ears of Earth’ nemen chef en kunstenaars duo Suzanne Bernhardt en Philipp Kolmann je mee op een smaakvolle reis door de tijd met een bijzonder 8-gangen diner. Terug naar de oorsprong van ons voedsel, daar waar mens, plant en microbe elkaar voor het eerst vonden. Schuif met een klein en intiem gezelschap aan tafel en verken met ons de potentie van grassen en granen.
Suzanne Bernhardt is kunstenaar en onderzoeker met een liefde voor eetbare storytelling. Door de reis van ingrediënten te volgen, weeft ze verhalen over hoe we samenleven met de grond die ons voedt. Philpp Kolmann is een ontwerper die met geur, smaak, voedsel en microben werkt om mensen op een zintuiglijke manier te verbinden met hun omgeving.
Daar, op de plek waar het graan groeit, tussen de akkers van boerderij De Zonneboog en de graanschuur van Zonnespelt in Lelystad, ontvangen we je graag voor dit bijzondere diner. Een diner waar je de boer, de graanverwerker én chefs ontmoet en hun eetbare verhalen kan proeven.
Wat je kan verwachten?
Tijdens dit 8-gangen diner draait alles om granen en grassen. Eeuwenoude graansoorten worden gecombineerd met traditionele fermentatietechnieken van over de hele wereld. Denk aan spannende smaken, lokale seizoensgroenten en verrassende combinaties die je nog lang bijblijven. De gerechten worden geserveerd op speciaal ontworpen servies – want ja, ook je bord verdient een podium.
Om het geheel compleet te maken schenken Philipp en Suzanne bijpassende gefermenteerde en gedistilleerde dranken, speciaal ontwikkeld voor deze avond. Verwacht iets nieuws, iets ouds, en vooral: iets wat je nog nooit geproefd hebt.
📍 Locatie: De Zonneboog & Zonnespelt (Zeebiesweg 50), Lelystad
⏰ Tijd: van 18:30 uur tot ongeveer 22:00 uur.
💰 Kosten: €85,00 incl. btw inclusief bijpassende (laag en non-alcoholische) dranken
🔗 Aanmelden
Wil je erbij zijn? Bestel dan hier je ticket.